Descrizione:
Arte di mangiar bene e convivio telematico di cibonomia
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Il Gillo goes to "Questo l'ho fatto io"...
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Ecco a cosa mi servivano: [link] Ho registrato la trasmissione oggi pomeriggio, ancora non so quando andro' in onda ma vi terro' aggiornati. Grazie a tutti per il supporto e scusate il mistero, era solo per scaramanzia. E comunque e' andato tutto benissimo, mi sono divertito un bel po'...... altro »
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ri-polpo
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questa volta partivo da un polpo congelato, 1090 gr congelato, l'ho meso nella PaP congelato quando ha cominciato a sbuffare ho contato 20 minuti, ho spento e lasciato 20 minuti la pentola chiusa si e' pulito benissimo ma e' risultato un pochino pochino pi' carnoso dell'altro, che pesavano molto meno, ed e' rimasto piu' a lungo... altro »
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Aguri Mardot!
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'Azz... uno si assenta un attimo dal NG e guarda cosa succede! In bocca a lupo per tutti gli aspetti di questa storiaccia. Saluti. Luciano (ciclista metropolitano)
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menù del 09/02/10
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PACCHERI AL RAGÚ DI FARAONA O STROZZAPRETI AL PESTO --- POLLO ALLA LYONESE O TOSCANELLI ALLA PIASTRA (salsicce a punta di coltello)
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tortelli di magro?
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Eh si si fa presto a dire tortelli di magro, contrada che percorri tortello che trovi. Qui lo chiamano tortellone di magro, là panzerotto, sù casoncello, giù tortellone, in altri posti guai a non chiamarlo semplicemente tortello, si rischierebbe di vedersi portare la tempestina al ragù. E per il ripieno? Parimenti alla denominazione ci sono, pare, un'infinità di... altro »
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torte ungheresi
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Ho chiesto ad un'amica ungherese la ricetta della torta dobos. Mi ha risposto che è brava a "mangiarne a profusione" ma non a farle. Mi ha dato, però, questo link [link] Siccome e' bello e ci sono belle foto, ve lo propongo. Per la traduzione, si può ottenere qualcosa con il traduttore di... altro »
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ossobuco (cucina carnivora)
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ma voi, quanto la fate "spessa" la fetta di ossobuco? ovvero, la sezione di osso, quanti cm misura per lungo? ale
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fermenti lattici?
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mi hanno portato a casa un vasetto di vetro senza coperchio (?) con dentro una poltiglia ricottosiforme e con un po' di siero sul fondo, ma non ho assolutamente idea se vada tenuta in frigo o a T ambiente, e cosa fare per ottenere lo yogurt: dosi? temperatura? procedura? :D
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Frittura nella padella lionese
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Una padella in ferro (da 28 cm e alta cm 5) tipo questa: [link] è nota per andar bene per le fritture, ma anche per le fritture ad immersione o solo per quelle "in padella" (cotoletta etc.)? O per la frittura ad immersione è meglio una pentola alta con cestello... altro »
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reprise giardiniera
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come detto la giardiniera in agrodolce e' venuta buonissima, ma c'e' un ma l'ultimo vasetto mi ha fatto lo scherzo :( la giardiniera era in fermentazione, ha fatto la schiuma all'apertura, e le verdure erano "frizzanti" c'e' da dire che questo vasetto era veramente zeppo, sia di verdure che di liquido di conserva.... altro »
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