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Re: a proposito di Ferran Adria'

teo.fav...@gmail.com (Teo Favaro) — Wed, 25 Nov 2009 03:05:27 UT

capsicum _pll_VBI ha scritto:
Bell'intervento, complimenti!
Pero' non concordo con l'ultima parte.
Se dici che negli ultimi anni hanno inventato meno cose rispetto agli
anni precedenti, allora d'accordo, e' cosi' ed e' fisiologico che le
persone non possano avere sempre la stessa ispirazione per sparare fuori

Re: a proposito di Ferran Adria'

teo.fav...@gmail.com (Teo Favaro) — Wed, 25 Nov 2009 02:56:28 UT

Mardot ha scritto:
Beata ignoranza...
E' piu' difficile mantenere gli equilibri delicati lavorando con piccole
quantita' o con medie quantita'?
ciao, teo

Re: a proposito di Ferran Adria'

teo.fav...@gmail.com (Teo Favaro) — Wed, 25 Nov 2009 02:52:33 UT

Huyg ha scritto:
Non fanno nessuna faccia strana, ti accontentano.
Te la rifanno con la cipolla senza fare facce strane, aggrottare
sopracciglia o altro.
Da quel punto di vista la loro ospitalita' verso i clienti e' esemplare.
ciao, teo

Re: a proposito di Ferran Adria'

teo.fav...@gmail.com (Teo Favaro) — Wed, 25 Nov 2009 02:50:10 UT

capsicum _pll_VBI ha scritto:
Sbagli. Se uno al momento dell'ordinazione chiede qualcosa di diverso,
viene accontentato nei limiti del possibile (ossia se hanno la materia
prima e ci sono i tempi per preparare le cose). Se gli chiedi una
carbonara "classica" (come si parla nel ramo del thread), te la fanno

Re: a proposito di Ferran Adria'

teo.fav...@gmail.com (Teo Favaro) — Wed, 25 Nov 2009 02:40:06 UT

Mardot ha scritto:
----
Magari il giorno che riuscirò a disquisire di musica come di pittura la
cosa cambierà, ma sino a quel momento continuo a pensare che
primariamente ciò che ascoltano le mie orecchie lo classifico con
l'udito, col mio udito, null'altro.
----
Cosa risponderesti ad uno che ti dicesse la cosa qua sopra, e sostenesse

Re: a proposito di Ferran Adria'

teo.fav...@gmail.com (Teo Favaro) — Wed, 25 Nov 2009 02:36:21 UT

capsicum _pll_VBI ha scritto:
Mica e' un disonore o indice che la sua sia chimica e non cucina... La
laurea ad honorem la si da' appunto ad honorem, e credo proprio che
Adria' se la sia meritata, per tutto il lavoro che ha fatto per la
cucina spagnola. A quel punto dovevano scegliere la facolta', le piu'

Re: a proposito di Ferran Adria'

teo.fav...@gmail.com (Teo Favaro) — Wed, 25 Nov 2009 02:32:43 UT

Mardot ha scritto:
Premetto due cose:
- conosco relativamente bene come funzionano le cose dentro El Bulli,
dato che un caro amico ha lavorato per 2 anni come parte dello staff
fisso (le 8 persone che creano i piatti durante i 6 mesi di chiusura),
ed al momento e' proprio tornato li' (era in cucina quando ci e' andato

Pentole in CERAMICA antiaderenti...

a...@inwind.it (a) — Wed, 25 Nov 2009 00:43:33 UT

Ciao
estrapolo un pezzo di un mio recente post, dove richiedevo da ultimo
delle informazioni sulle pentole antiaderenti in ceramica, perchè
ho avuto zero risposte e forse penso non sia stato letto da tutti
Conoscete le pentole antiaderenti in ceramica
(quelle con superfice bianca, lucida e dura)?
Esempio queste:

Re: a proposito di Ferran Adria'

alessandro1...@gmail.com (as) — Tue, 24 Nov 2009 23:22:38 UT

Non lo conosco, posta pure, lo leggerò con piacere.
Domanda: secondo te (tua opinione personale) perchè non si riesce a
proporla adeguatamente? problema di artista o problema di pubblico?
Deriva: e questa idea applicata a qualcosa che non fosse il futurismo
come la vedresti?
ale

Re: a proposito di Ferran Adria'

cortetrap...@virgilio.it (lcr_pll) — Tue, 24 Nov 2009 23:18:21 UT

esattamente, ed è esperienza impossibile da fare altrimenti se non da
Adrià e da pochi altri.

Re: a proposito di Ferran Adria'

cortetrap...@virgilio.it (lcr_pll) — Tue, 24 Nov 2009 23:14:51 UT

Appunto: per separare la fuffa da quello che vale, e ce n'è, bisogna
frequentare, capire e conoscere.

Re: a proposito di Ferran Adria'

cortetrap...@virgilio.it (lcr_pll) — Tue, 24 Nov 2009 23:12:39 UT

questo però è un tuo limite. La sensazione trasmessa da un boccone solo,
vedi ad es. i cucchiai di Cedroni, non è una novità, anche se comunque
non ha avuto particolare successo. Però me ne ricordo uno che era riccio
di mare, olio di clementina e cioccolato che ricordo come uno dei 10
piatti emozionanti della mia vita.

Re: a proposito di Ferran Adria'

cortetrap...@virgilio.it (lcr_pll) — Tue, 24 Nov 2009 23:08:42 UT

cuoto, casso se cuoto

Re: a proposito di Ferran Adria'

cortetrap...@virgilio.it (lcr_pll) — Tue, 24 Nov 2009 23:07:22 UT

as wrote:
Uno dei piatti che come idea sono fra i miei preferiti è della cucina
futurista che nessuno ancora è riuscito a proporre adeguatamente. Si
chiama Aerovivanda.
Spero che lo si conosca, eventualmente ho la ricetta originale di Fillia
e posso trascriverla.

Re: a proposito di Ferran Adria'

lucati...@-nospam-gmail.com (lucatimmy) — Tue, 24 Nov 2009 22:44:45 UT

Mardot ha scritto:
detto ciò non è ce ce l'ho con te...Amici? ;-) So stufo di sto
celolunghismo che non è roba mia... Non mi appartiene.
E neanche mi sento a mio agio a spendere tanti soldi per
mangiare.Figurati i fa orrore spendere più di trenta ¤ per un paio di
pantaloni...